Przystawki / Appetisers
-
Tatar z polędwicy wołowej z pudrem z trufli na życzenie (siekany przy gościu)
38 zł
Beef sirloin tartare with truffle powder on request (chopped in the presence of the guest)
-
Tradycyjne polskie pierogi z żeberek z okrasą ze słoninki
29 zł
Traditional Polish dumplings filled with ribs meat served with home-made lard
-
Grasica cielęca z chrupiącym borowikami w brandy
38 zł
Veal sweetbreads with crispy boletus in brandy
-
Kurki w śmietanie
34 zł
Chantarelles mushrooms in cream sauce
-
Bliny z marynowanym łososiem
34 zł
Russian pancakes with marinated salmon
-
Szparagi z jajkiem przepiórczym, chipsem z szynki parmeńskiej, serem emiligrana i sosem holenderskim
32 zł
Asparagus with a quail egg, a chip of Parma ham, emilgrana cheese and Dutch sauce
-
Chołojec Podlaski z młodymi ziemniaczkami i sadzonym gęsim jajem
29 zł
Chołojec Podlaski with young potatoes and fried goose egg
-
Carpaccio z polędwicy wołowej z serem emiligrana i świeża truflą
46 zł
Beef sirloin carpaccio with emilgrana cheese and fresh truffle
-
Omlet z gęsiego jaja ze szparagami i oliwą truflową
45 zł
Goose egg omelette with asparagus and truffle oil
Zupy / Soups
-
Żurek z borowikami i puree ze skwareczkami
23 zł
Polish Sour Rye soup with boletus mushrooms and mashed potato topped with pork cracklings
-
Chłodnik Litewski z jajkiem
22 zł
Lithuanian beet cooler soup
-
Szczawiowa z jajkiem
20 zł
Polish sorrel soup with egg
Dania główne / Main dishes
-
Kaczka pieczona z flambirowanymi jabłkami, puree ze szczypiorkiem, sosem z granata (serwowana przy gościu od godziny 18)
67 zł
Roasted duck with flambéed apples, mashed potato with chives, pomegranate sauce (prepared in the presence of the guest from 6 pm)
-
Pierś z kurczaka kukurydzianego sous-vide z puree ziemniaczanym, warzywami w emulsji winnej, sałatą z sosem vinaigrette
48 zł
Sous-vide corn-fed chicken breast with mashed potato, vegetables in a wine emulsion, lettuce with vinaigrette sauce
-
Pieczony okoń morski z puree ziemniaczanym, warzywami korzennymi w emulsji winnej /500g
68 zł
Roasted sea bass with mashed potato and root vegetables in a wine emulsion /500g
-
Grillowane kotleciki jagnięce z puree ziemniaczanym, szparagami, boczniakami, młodą dymką, sosem rozmarynowym / 250g
89 zł
Grilled lamb chops with mashed potato, asparagus, oyster mushrooms, young spring onions and rosemary sauce / 250g
Żebra wołowe wolno pieczone 750g (2 dodatkowe sosy do wyboru) / Slow roasted beef ribs 750g (2 optional sauces)
-
Żebra w sosie grzybowym z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami w ziołach, smażonymi borowikami, glazurowanymi buraczkami
84 zł
Ribs in mushroom sauce with roasted French potatoes in herbs, fried boletus mushrooms, glazed beetroot
-
Żebra w sosie ze śliwki węgierki i wędzonej gruszki z puree ziemniaczanym, smażoną śliwką, szparagi, konfitura z czerwonej cebuli
84 zł
Ribs in purple plum and smoked pears sauce served with mashed potato, fried plum, asparagus and red onion marmalade
-
Żebra w sosie pieczeniowym demi-glace z babką ziemniaczaną, warzywami korzennymi w Worcestershire
84 zł
Ribs in demi-glace sauce served with potato cakes, root vegetables in Worcestershire
Żeberka wieprzowe 600g (2 dodatkowe sosy do wyboru) / Pork ribs 600G (2 optional sauces)
-
Żeberka w czosnku z puree ziemniaczanym, pak choi z orzechem laskowym
67 zł
Ribs in garlic served with mashed potatoes and pak choi with hazelnuts salad
-
Żeberka w sosie pieczeniowym demi-glace z tartą pyzą na oliwie truflowej, modrą kapustą z bakaliami
67 zł
Ribs in demi-glace sauce served with grated potato dumpling and truffle oil, red cabbage salad with dried fruits
-
Żeberka BBQ z frytkami z batatów, pak choi z orzechem laskowym
67 zł
BBQ ribs served with sweet potato fries and pak choi with hazelnuts salad
Steki z grilla węglowego z wołowiny sezonowanej na sucho min. 27 dni / Char-grilled dry-aged beef steaks (min.27 days)
-
Tomahawk z frytkami z batatów, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette (dla 2 osób 1,2 kg)
240 zł
Tomahawk with sweet potato fries, oyster mushrooms, young spring onions, lettuce with vinaigrette sauce (for 2 people 1.2 kg)
-
Polędwica z byka z pieczony tukiem, puree ziemniaczanym, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette / 200g
89 zł
Beef tenderloin with baked tuki, mashed potatoes, oyster mushrooms, young spring onions and vinaigrette salad / 200g
-
T-BONE z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami w ziołach, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette / 500g
120 zł
T-BONE with roasted French potatoes in herbs, oyster mushrooms, young spring onions, and lettuce with vinaigrette / 500g
-
Antrykot z jałówki z frytkami z batatów, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette / 300g
110 zł
Red Heifer Ribeye steak with sweet potato fries, oyster mushrooms, young spring onions, lettuce with vinaigrette / 300g
Sałaty / Salads
-
Sałata cezar z piersią z kurczaka kukurydzianego i grzankami
38 zł
Caesar salad with corn-fed chicken breast and croutons
-
Mix sałat wiosennych z pieczonym rostbefem, szparagami, marynowaną gruszką w anyżu z avocado-pomarańczowym venegrette
38 zł
Mix of spring salads with roast beef, asparagus, pear marinated in anise with avocado-orange venegrette
-
Mix sałat z kaszubskim serem „pijana koza”, burakiem marynowanym, prażonymi orzechami nerkowca, winogronem i sosem vinaigrette
38 zł
Mix of salads with Kashubian cheese "drunk goat", marinated beetroot, roasted cashews, grapes and vinaigrette sauce
Sosy / Sauces
-
Grzybowy
Mushroom
-
Śliwkowy na gruszce wędzonej
Plum on smoked pear
-
Pikantno-brzoskwiniowy
Spicy-peach
-
Serowy
Cheese
-
Pieprzowy
Pepper
-
Rozmarynowy
Rosemary
-
BBQ
BBQ
-
Porto
Porto
-
Aioli
Aioli
Desery / Desserts
-
Desery do wyboru / proszę pytać kelnera
20 zł
Selection of desserts / please ask the waiter