Żebra i Kości

Tatar z polędwicy wołowej z pudrem z trufli na życzenie (siekany przy gościu)

43 zł

Beef sirloin tartare with truffle powder on request (chopped in the presence of the guest)
Tradycyjne polskie pierogi z żeberek z okrasą ze słoninki

29 zł

Traditional Polish dumplings filled with ribs meat served with home-made lard
Grasica cielęca z chrupiącym borowikami w brandy

42 zł

Veal sweetbreads with crispy boletus in brandy
Grzyby z patelni (zapytaj kelnera jakie mamy w ofercie)

34 zł

Pan-fried mushrooms (ask the waiter about the current offer)
Bliny z marynowanym łososiem

34 zł

Russian pancakes with marinated salmon
Krewetki w winno-maślanej emulsji z grillowaną chałką

44 zł

Shrimp in a wine butter emulsion with grilled challah bread
Poliki wołowe na chrupiącej chałce w sosie wiśniowo-pieczeniowym demi-glace

39 zł

Beef cheeks on a crispy challah bread in a cherry-roast demi-glace sauce
Carpaccio z polędwicy wołowej z serem Emilgrana i marynowanymi borowikami

44 zł

Beef sirloin carpaccio with Emilgrana cheese and marinated porcini mushrooms
Placki z dyni z wędzoną ricottą

28 zł

Pumpkin pancakes with smoked ricotta

Żurek z borowikami i puree ze skwareczkami

26 zł

Polish Sour Rye soup with boletus mushrooms and mashed potato topped with pork cracklings
Delikatnie pikantna zupa rybna z mulami, krewetkami i sandaczem

44 zł

Gently spicy fish soup with mussels, shrimps and zander
Zupa cebulowa z pieczonym tukiem, grzankami z serem Emilgrana

24 zł

Onion soup with baked tuki, croutons with Emilgrana cheese

Kaczka pieczona z flambirowanymi jabłkami, puree ze szczypiorkiem, sosem z granata (serwowana przy gościu od godziny 18)

69 zł

Roasted duck with flambéed apples, mashed potato with chives, pomegranate sauce (prepared in the presence of the guest from 6 pm)
Grillowane kotleciki jagnięce z puree ziemniaczanym, paloną brukselką, boczniakami, młodą dymką, sosem rozmarynowym / 250g

89 zł

Grilled lamb chops with mashed potato, roasted brussels sprouts, oyster mushrooms, young spring onions and rosemary sauce / 250g
Pierś z kurczaka kukurydzianego sous-vide z puree ziemniaczanym, warzywami w emulsji winnej, sałatą z sosem vinaigrette

48 zł

Sous-vide corn-fed chicken breast with mashed potato, vegetables in a wine emulsion, lettuce with vinaigrette sauce
Pieczony okoń morski z puree ziemniaczanym, warzywami korzennymi w emulsji winnej /500g

68 zł

Roasted sea bass with mashed potato and root vegetables in a wine emulsion /500g
Sandacz w sosie z pora z puree ziemniaczanym, paloną brukselką

68 zł

Zander in leek sauce with mashed potatoes and roasted brussels sprouts
Udo gęsie confit z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami, glazurowanymi buraczkami, konfiturą z czerwonej cebuli

72 zł

Goose thigh confit with roasted French potatoes in herbs, glazed beetroot, red onion marmalade

Żebra w sosie grzybowym z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami w ziołach, smażonymi borowikami, glazurowanymi buraczkami

89 zł

Ribs in mushroom sauce with roasted French potatoes in herbs, fried boletus mushrooms, glazed beetroot
Żebra w sosie ze śliwki węgierki i wędzonej gruszki  z puree ziemniaczanym, smażoną śliwką, paloną brukselką, konfiturą z czerwonej cebuli

89 zł

Ribs in purple plum and smoked pears sauce served with mashed potato, fried plum, roasted brussels sprouts and red onion marmalade
Żebra w sosie pieczeniowym demi-glace z babką ziemniaczaną, warzywami korzennymi w Worcestershire

89 zł

Ribs in demi-glace sauce served with potato cakes, root vegetables in Worcestershire

Żeberka w czosnku z puree ziemniaczanym, pak choi z orzechem laskowym

69 zł

Ribs in garlic served with mashed potatoes and pak choi with hazelnuts salad
Żeberka w sosie pieczeniowym demi-glace z tartą pyzą na oliwie truflowej, modrą kapustą z bakaliami

69 zł

Ribs in demi-glace sauce served with grated potato dumpling and truffle oil, red cabbage salad with dried fruits

Tomahawk z frytkami z batatów, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette (dla 2 osób 1,2 kg)

259 zł

Tomahawk with sweet potato fries, oyster mushrooms, young spring onions, lettuce with vinaigrette sauce (for 2 people 1.2 kg)
Polędwica z byka z pieczony tukiem, puree ziemniaczanym, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette / 200g

89 zł

Beef tenderloin with baked tuki, mashed potatoes, oyster mushrooms, young spring onions and vinaigrette salad / 200g
T-BONE z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami w ziołach, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette / 500g

139 zł

T-BONE with roasted French potatoes in herbs, oyster mushrooms, young spring onions, and lettuce with vinaigrette / 500g
Antrykot z jałówki z frytkami z batatów, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette / 300g

129 zł

Red Heifer Ribeye steak with sweet potato fries, oyster mushrooms, young spring onions, lettuce with vinaigrette / 300g

Sałata cezar z piersią z kurczaka kukurydzianego i grzankami

38 zł

Caesar salad with corn-fed chicken breast and croutons
Mix sałat wiosennych z pieczonym rostbefem, szparagami, marynowaną gruszką w anyżu z avocado-pomarańczowym venegrette

38 zł

Mix of spring salads with roast beef, asparagus, pear marinated in anise with avocado-orange venegrette
Mix sałat z kaszubskim serem „pijana koza”, burakiem marynowanym, prażonymi orzechami nerkowca, winogronem i sosem vinaigrette

38 zł

Mix of salads with Kashubian cheese "drunk goat", marinated beetroot, roasted cashews, grapes and vinaigrette sauce

Grzybowy

Mushroom
Śliwkowy na gruszce wędzonej

Plum on smoked pear
Pikantno-brzoskwiniowy

Spicy-peach
Serowy

Cheese
Pieprzowy

Pepper
Rozmarynowy

Rosemary
BBQ

BBQ
Porto

Porto
Aioli

Aioli

Desery do wyboru / proszę pytać kelnera

22 zł

Selection of desserts / please ask the waiter

Przystawki / Appetisers

Tatar z polędwicy wołowej z pudrem z trufli na życzenie (siekany przy gościu)

43 zł

Beef sirloin tartare with truffle powder on request (chopped in the presence of the guest)

Tradycyjne polskie pierogi z żeberek z okrasą ze słoninki

29 zł

Traditional Polish dumplings filled with ribs meat served with home-made lard

Grasica cielęca z chrupiącym borowikami w brandy

42 zł

Veal sweetbreads with crispy boletus in brandy

Grzyby z patelni (zapytaj kelnera jakie mamy w ofercie)

34 zł

Pan-fried mushrooms (ask the waiter about the current offer)

Bliny z marynowanym łososiem

34 zł

Russian pancakes with marinated salmon

Krewetki w winno-maślanej emulsji z grillowaną chałką

44 zł

Shrimp in a wine butter emulsion with grilled challah bread

Poliki wołowe na chrupiącej chałce w sosie wiśniowo-pieczeniowym demi-glace

39 zł

Beef cheeks on a crispy challah bread in a cherry-roast demi-glace sauce

Carpaccio z polędwicy wołowej z serem Emilgrana i marynowanymi borowikami

44 zł

Beef sirloin carpaccio with Emilgrana cheese and marinated porcini mushrooms

Placki z dyni z wędzoną ricottą

28 zł

Pumpkin pancakes with smoked ricotta

Zupy / Soups

Żurek z borowikami i puree ze skwareczkami

26 zł

Polish Sour Rye soup with boletus mushrooms and mashed potato topped with pork cracklings

Delikatnie pikantna zupa rybna z mulami, krewetkami i sandaczem

44 zł

Gently spicy fish soup with mussels, shrimps and zander

Zupa cebulowa z pieczonym tukiem, grzankami z serem Emilgrana

24 zł

Onion soup with baked tuki, croutons with Emilgrana cheese

Dania główne / Main dishes

Kaczka pieczona z flambirowanymi jabłkami, puree ze szczypiorkiem, sosem z granata (serwowana przy gościu od godziny 18)

69 zł

Roasted duck with flambéed apples, mashed potato with chives, pomegranate sauce (prepared in the presence of the guest from 6 pm)

Grillowane kotleciki jagnięce z puree ziemniaczanym, paloną brukselką, boczniakami, młodą dymką, sosem rozmarynowym / 250g

89 zł

Grilled lamb chops with mashed potato, roasted brussels sprouts, oyster mushrooms, young spring onions and rosemary sauce / 250g

Pierś z kurczaka kukurydzianego sous-vide z puree ziemniaczanym, warzywami w emulsji winnej, sałatą z sosem vinaigrette

48 zł

Sous-vide corn-fed chicken breast with mashed potato, vegetables in a wine emulsion, lettuce with vinaigrette sauce

Pieczony okoń morski z puree ziemniaczanym, warzywami korzennymi w emulsji winnej /500g

68 zł

Roasted sea bass with mashed potato and root vegetables in a wine emulsion /500g

Sandacz w sosie z pora z puree ziemniaczanym, paloną brukselką

68 zł

Zander in leek sauce with mashed potatoes and roasted brussels sprouts

Udo gęsie confit z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami, glazurowanymi buraczkami, konfiturą z czerwonej cebuli

72 zł

Goose thigh confit with roasted French potatoes in herbs, glazed beetroot, red onion marmalade

Żebra wołowe wolno pieczone/650g (2 dodatkowe sosy do wyboru) / Slow roasted beef ribs / 650g (2 optional sauces)

Żebra w sosie grzybowym z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami w ziołach, smażonymi borowikami, glazurowanymi buraczkami

89 zł

Ribs in mushroom sauce with roasted French potatoes in herbs, fried boletus mushrooms, glazed beetroot

Żebra w sosie ze śliwki węgierki i wędzonej gruszki z puree ziemniaczanym, smażoną śliwką, paloną brukselką, konfiturą z czerwonej cebuli

89 zł

Ribs in purple plum and smoked pears sauce served with mashed potato, fried plum, roasted brussels sprouts and red onion marmalade

Żebra w sosie pieczeniowym demi-glace z babką ziemniaczaną, warzywami korzennymi w Worcestershire

89 zł

Ribs in demi-glace sauce served with potato cakes, root vegetables in Worcestershire

Żeberka wieprzowe 600g (2 dodatkowe sosy do wyboru) / Pork ribs 600G (2 optional sauces)

Żeberka w czosnku z puree ziemniaczanym, pak choi z orzechem laskowym

69 zł

Ribs in garlic served with mashed potatoes and pak choi with hazelnuts salad

Żeberka w sosie pieczeniowym demi-glace z tartą pyzą na oliwie truflowej, modrą kapustą z bakaliami

69 zł

Ribs in demi-glace sauce served with grated potato dumpling and truffle oil, red cabbage salad with dried fruits

Steki z wołowiny sezonowanej na sucho min. 27 dni (podawane z 3 sosami: porto, serowym, pieprzowym) Dry-aged beef steaks (min.27 days) (served with 3 sauces: porto, cheese, peppercorn)

Tomahawk z frytkami z batatów, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette (dla 2 osób 1,2 kg)

259 zł

Tomahawk with sweet potato fries, oyster mushrooms, young spring onions, lettuce with vinaigrette sauce (for 2 people 1.2 kg)

Polędwica z byka z pieczony tukiem, puree ziemniaczanym, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette / 200g

89 zł

Żebra w sosie ze śliwki węgierki i wędzonej gruszki  z puree ziemniaczanym, smażoną śliwką, paloną brukselką, konfiturą z czerwonej cebuli

Steki z wołowiny sezonowanej na sucho min. 27 dni (podawane z 3 sosami: porto, serowym, pieprzowym) Dry-aged beef steaks (min.27 days)   (served with 3 sauces: porto, cheese, peppercorn)