Żebra i Kości

Grasica cielęca z chrupiącym borowikami w brandy

42 zł

Veal sweetbreads with crispy boletus in brandy
Bliny z kawiorem z pstrąga

40 zł

Russian pancakes with trout caviar
Krewetki w winno-maślanej emulsji z grillowaną chałką

44 zł

Shrimp in a wine butter emulsion with grilled challah bread
Fois gras z francuskiej gęsi na chrupiącej chałce w sosie wiśniowo-pieczeniowym demi-glace z pistacjowym chutney

88 zł

French goose fois gras on a crispy challah bread in a cherry-roast demi-glace sauce with pistachio chutney
Carpaccio z polędwicy wołowej z serem Emilgrana i marynowanymi borowikami

44 zł

Beef sirloin carpaccio with Emilgrana cheese and marinated porcini mushrooms
Placki z dyni z wędzoną domową ricottą i oliwą z pestek dyni

28 zł

Pumpkin pancakes with smoked homemade ricotta and pumpkin seeds olive oil
Mazurski węgorz wędzony z kawiorem z pstrąga

52 zł

Masurian smoked eel with trout caviar
Śledź marynowany w oleju lnianym

35 zł

Herring marinated in linseed oil
Tatar z polędwicy wołowej z pudrem z trufli (na życzenie siekany przy gościu)

43 zł

Beef sirloin tartare with truffle powder (on request chopped in the presence of the guest)
Tradycyjne polskie pierogi z żeberek z okrasą ze słoninki

29 zł

Traditional Polish dumplings filled with ribs meat served with home-made lard

Rosół z kaczki z pielmieniami z baraniną

25 zł

Duck broth with pelmeni (Russian dumplings) with mutton filling
Żurek z borowikami i puree ze skwareczkami

26 zł

Polish Sour Rye soup with boletus mushrooms and mashed potato topped with pork cracklings
Delikatnie pikantna zupa rybna z mulami, krewetkami i sandaczem

44 zł

Gently spicy fish soup with mussels, shrimps and zander

Kaczka pieczona z flambirowanymi jabłkami, puree ziemniaczanym, sosem z granata (serwowana przy gosciu od godziny 18)

69 zł

Roasted duck with flambeed apples, mashed potatoes, pomegranate sauce (prepared in the presence of the guest from 6 pm)
Pieczony okoń morski z puree ziemniaczanym, warzywami korzennymi w emulsji winnej /500g

68 zł

Roasted sea bass with mashed potato and root vegetables in a wine emulsion /500g
Sandacz w sosie z pora z puree ziemniaczanym, fasolką szparagową

68 zł

Zander in leek sauce with mashed potatoes and green beans
Udo gęsie confit z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami, glazurowanymi buraczkami, konfiturą z czerwonej cebuli

72 zł

Goose thigh confit with roasted French potatoes in herbs, glazed beetroot, red onion marmalade
Kaczka pieczona z flambirowanymi jabłkami, puree ze szczypiorkiem, sosem z granata (serwowana przy gościu od godziny 18)

69 zł

Roasted duck with flambéed apples, mashed potato with chives, pomegranate sauce (prepared in the presence of the guest from 6 pm)

Żebra w sosie pieczeniowym demi-glace z babką ziemniaczaną, warzywami korzennymi w Worcestershire, konfiturą z czerwonej cebuli, sosem porto

89 zł

Ribs in demi-glace sauce served with potato cakes,root vegetables in Worcestershire, and red onion marmalade
Żebra w sosie grzybowym z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami w ziołach, smażonymi borowikami, glazurowanymi buraczkami, konfiturą z czerwonej cebuli

89 zł

Ribs in mushroom sauce with roasted French potatoes in herbs, fried porcini mushrooms, glazed beetroot and red onion marmalade
Żebra w sosie ze śliwki węgierki i wędzonej gruszki  z puree ziemniaczanym, smażoną śliwką, paloną brukselką, konfiturą z czerwonej cebuli

89 zł

Ribs in purple plum and smoked pears sauce served with mashed potato, fried plum, roasted brussels sprouts and red onion marmalade

Zeberka w czosnku z puree ziemniaczanym, fasolką szparagową

69 zł

Ribs in garlic served with mashed potatoes and green beans
Żeberka w czosnku z puree ziemniaczanym, pak choi z orzechem laskowym

69 zł

Ribs in garlic served with mashed potatoes and pak choi with hazelnuts salad

T-BONE z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami w ziołach, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette / 500g

139 zł

T-BONE with roasted French potatoes in herbs, oyster mushrooms, young spring onions, and lettuce with vinaigrette / 500g
Antrykot z jałówki z frytkami z batatów, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette / 300g

129 zł

Red Heifer Ribeye steak with sweet potato fries, oyster mushrooms, young spring onions, lettuce with vinaigrette / 300g
Tomahawk z frytkami z batatów, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette (dla 2 osób 1,2 kg)

259 zł

Tomahawk with sweet potato fries, oyster mushrooms, young spring onions, lettuce with vinaigrette sauce (for 2 people 1.2 kg)
Polędwica z byka z pieczony tukiem, puree ziemniaczanym, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette / 200g

89 zł

Beef tenderloin with baked tuki, mashed potatoes, oyster mushrooms, young spring onions and vinaigrette salad / 200g

Mix sałat z kaszubskim serem „pijana koza”, burakiem marynowanym, prażonymi orzechami nerkowca, winogronem i sosem vinaigrette

38 zł

Mix of salads with Kashubian cheese "drunk goat", marinated beetroot, roasted cashews, grapes and vinaigrette sauce
Sałata cezar z piersią z kurczaka kukurydzianego lub krewetkami

38 zł

Caesar salad with corn-fed chicken breast or with shrimps
Mix sałat wiosennych z pieczonym rostbefem, szparagami, marynowaną gruszką w anyżu z avocado-pomarańczowym venegrette

38 zł

Mix of spring salads with roast beef, asparagus, pear marinated in anise with avocado-orange venegrette

Pikantno-brzoskwiniowy

Spicy-peach
Serowy na bazie taleggio i gorgonzola

Cheese sauce based on taleggio and gorgonzola
Pieprzowy

Pepper
Rozmarynowy

Rosemary
BBQ

BBQ
Porto

Porto
Aioli

Aioli
Grzybowy

Mushroom
Śliwkowy na gruszce wędzonej

Plum on smoked pear

Desery do wyboru / proszę pytać kelnera

22 zł

Selection of desserts / please ask the waiter

Przystawki / Appetisers

Grasica cielęca z chrupiącym borowikami w brandy

42 zł

Veal sweetbreads with crispy boletus in brandy

Bliny z kawiorem z pstrąga

40 zł

Russian pancakes with trout caviar

Krewetki w winno-maślanej emulsji z grillowaną chałką

44 zł

Shrimp in a wine butter emulsion with grilled challah bread

Fois gras z francuskiej gęsi na chrupiącej chałce w sosie wiśniowo-pieczeniowym demi-glace z pistacjowym chutney

88 zł

French goose fois gras on a crispy challah bread in a cherry-roast demi-glace sauce with pistachio chutney

Carpaccio z polędwicy wołowej z serem Emilgrana i marynowanymi borowikami

44 zł

Beef sirloin carpaccio with Emilgrana cheese and marinated porcini mushrooms

Placki z dyni z wędzoną domową ricottą i oliwą z pestek dyni

28 zł

Pumpkin pancakes with smoked homemade ricotta and pumpkin seeds olive oil

Mazurski węgorz wędzony z kawiorem z pstrąga

52 zł

Masurian smoked eel with trout caviar

Śledź marynowany w oleju lnianym

35 zł

Herring marinated in linseed oil

Tatar z polędwicy wołowej z pudrem z trufli (na życzenie siekany przy gościu)

43 zł

Beef sirloin tartare with truffle powder (on request chopped in the presence of the guest)

Tradycyjne polskie pierogi z żeberek z okrasą ze słoninki

29 zł

Traditional Polish dumplings filled with ribs meat served with home-made lard

Zupy / Soups

Rosół z kaczki z pielmieniami z baraniną

25 zł

Duck broth with pelmeni (Russian dumplings) with mutton filling

Żurek z borowikami i puree ze skwareczkami

26 zł

Polish Sour Rye soup with boletus mushrooms and mashed potato topped with pork cracklings

Delikatnie pikantna zupa rybna z mulami, krewetkami i sandaczem

44 zł

Gently spicy fish soup with mussels, shrimps and zander

Dania główne / Main dishes

Kaczka pieczona z flambirowanymi jabłkami, puree ziemniaczanym, sosem z granata (serwowana przy gosciu od godziny 18)

69 zł

Roasted duck with flambeed apples, mashed potatoes, pomegranate sauce (prepared in the presence of the guest from 6 pm)

Pieczony okoń morski z puree ziemniaczanym, warzywami korzennymi w emulsji winnej /500g

68 zł

Roasted sea bass with mashed potato and root vegetables in a wine emulsion /500g

Sandacz w sosie z pora z puree ziemniaczanym, fasolką szparagową

68 zł

Zander in leek sauce with mashed potatoes and green beans

Udo gęsie confit z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami, glazurowanymi buraczkami, konfiturą z czerwonej cebuli

72 zł

Goose thigh confit with roasted French potatoes in herbs, glazed beetroot, red onion marmalade

Kaczka pieczona z flambirowanymi jabłkami, puree ze szczypiorkiem, sosem z granata (serwowana przy gościu od godziny 18)

69 zł

Roasted duck with flambéed apples, mashed potato with chives, pomegranate sauce (prepared in the presence of the guest from 6 pm)

Żebra wołowe wolno pieczone/650g (2 dodatkowe sosy do wyboru) / Slow roasted beef ribs / 650g (2 optional sauces)

Żebra w sosie pieczeniowym demi-glace z babką ziemniaczaną, warzywami korzennymi w Worcestershire, konfiturą z czerwonej cebuli, sosem porto

89 zł

Ribs in demi-glace sauce served with potato cakes,root vegetables in Worcestershire, and red onion marmalade

Żebra w sosie grzybowym z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami w ziołach, smażonymi borowikami, glazurowanymi buraczkami, konfiturą z czerwonej cebuli

89 zł

Ribs in mushroom sauce with roasted French potatoes in herbs, fried porcini mushrooms, glazed beetroot and red onion marmalade

Żebra w sosie ze śliwki węgierki i wędzonej gruszki z puree ziemniaczanym, smażoną śliwką, paloną brukselką, konfiturą z czerwonej cebuli

89 zł

Ribs in purple plum and smoked pears sauce served with mashed potato, fried plum, roasted brussels sprouts and red onion marmalade

Żeberka wieprzowe 600g (2 dodatkowe sosy do wyboru) / Pork ribs 600G (2 optional sauces)

Zeberka w czosnku z puree ziemniaczanym, fasolką szparagową

69 zł

Ribs in garlic served with mashed potatoes and green beans

Żeberka w czosnku z puree ziemniaczanym, pak choi z orzechem laskowym

69 zł

Ribs in garlic served with mashed potatoes and pak choi with hazelnuts salad

Steki z wołowiny sezonowanej na sucho min. 27 dni (podawane z 3 sosami: porto, serowym, pieprzowym) Dry-aged beef steaks (min.27 days) (served with 3 sauces: porto, cheese, peppercorn)

T-BONE z pieczonymi francuskimi ziemniaczkami w ziołach, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette / 500g

139 zł

T-BONE with roasted French potatoes in herbs, oyster mushrooms, young spring onions, and lettuce with vinaigrette / 500g

Antrykot z jałówki z frytkami z batatów, boczniakami, młodą dymką, sałatą z sosem vinaigrette / 300g

129 zł

Żebra w sosie ze śliwki węgierki i wędzonej gruszki  z puree ziemniaczanym, smażoną śliwką, paloną brukselką, konfiturą z czerwonej cebuli

Steki z wołowiny sezonowanej na sucho min. 27 dni (podawane z 3 sosami: porto, serowym, pieprzowym) Dry-aged beef steaks (min.27 days)   (served with 3 sauces: porto, cheese, peppercorn)